Panna Cotta de Baunilha em Calda de Vinho do Porto e Frutos Vermelhos



Ingredientes:

Para a panna cotta:
2 pacotes de natas
3colh sopa de açúcar 
1 vagem de baunilha
3 folhas de gelatina

Para a calda:
100ml de água
50g de açúcar
2 cálices de vinho do Porto
1 estrela de anis
2 cravinhos da Índia
1 pau de canela
Frutos vermelhos

Preparação:

Para a panna cotta comece por demolhar as folhas de gelatina. Em seguida, leve ao lume as natas com as sementes da vagem de baunilha e o açúcar. Deixe ferver e retire do lume.
Escorra e dissolva as folhas de gelatina em 2 colh de sopa de água. Misture bem com as natas e coloque numa forma (usei de silicone) ou em tacinhas. Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro.
Para a calda, leve ao lume o açúcar com a água até ferver. Acrescente o vinho, as especiarias e os frutos vermelhos. Deixe ferver alguns minutos. Reserve a calda.
Para a montagem desenforme a panna cotta e decore com a calda.

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