Bolo de Chocolate e Amendoim



Ingredientes:
200g de drageias de amendoins cobertos com chocolate tipo M&Ms 
4 ovos
200g de açúcar
200ml de óleo
200ml de leite
250g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de achocolatado em pó

Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
40g de chocolate de culinária
drageias inteiras para decorar
côco ralado
corante vermelho

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Picar as drageias até ficarem em pó. Reservar. 
Na tigela da batedeira colocar as gemas e o açúcar e bater até obter uma gemada forte e clara. Acrescentar o óleo e bater um pouco mais. Adicionar depois o leite, o achocolatado, a farinha, o fermento e 150g das drageias moídas. Bater bem. 
Acrescentar as claras batidas em castelo e com cuidado envolver com uma espátula. 
Untar uma forma redonda com 26cm de diâmetro;ou passar spray.
Verter a massa na forma e levar ao forno durante 40min. ou até o palito sair seco. 
Retirar do forno, esperar uns minutos para arrefecer ligeiramente, abanar a forma para soltar o bolo e desenformar.

Recheio e cobertura:
Partir o bolo a meio e rechear com um bocado de leite condensado cozido (mexido previamente para ficar cremoso) e uma camada das drageias em pó. O restante leite condensado cozido levar ao lume (brando) com aproximadamente 40g de chocolate Pantagruel. Decorar a gosto com drageias inteiras e em pó.
Relativamente ao que está à volta que na minha opinião dá um efeito bem bonito consiste em corar o coco ralado de vermelho (no dia anterior).
Numa taça coloca-se o coco ralado. Põe-se umas luvas (para não ficar com as mãos todas manchadas) e acrescenta-se duas a três colheres do corante, dependendo da intensidade da cor que pretende obter. Desfaz-se o corante misturando bem com o coco. Cobre-se com papel aderente e reserva-se de um dia para o outro.

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