Sopa de Grão com Espinafres à Minha Mãe



Ingredientes:
4 batatas médias
1 cebola
abóbora
meio frasco de grão
meio pacote de espinafres
1 fio de azeite
sal a gosto
1 ovo cozido por pessoa

Preparação:

Cozem-se, as batatas, a cebola, a abóbora e o grão.
Depois de cozidos trituram-se em puré.
Juntam-se as folhas de espinafres, (parecem muitas mas não são, porque reduzem muito), tempera-se com o fio de azeite e rectifica-se o sal.
Cozem-se entretanto os ovos à parte.
Depois da sopa pronta, serve-se com um ovo por pessoa, picadinho, no centro do prato.

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